Receta hecha en el taller de GadgetCuina el 06/2022
Josep Vidal Xef. Cociner@ de Gadgets&Cuina
Ingredientes
Ingredientes para la masa:
- 300 g harina
- 150 g agua
- 30 g aceite o mantequilla
- Sal
Relleno de cebolla caramelizada y queso de cabra:
- ½ Kg Cebolla
- Aceite Oliva
- 50 g Azúcar
- 2 Cs Vinagre balsámico
- Queso Cabra
- 1 Huevo
Relleno de butifarra negra y manzana:
- 1 Manzana Golden
- ½ Butifarra Negra
- 1 CS Piñones
- 1 Huevo
- Aceite Oliva
- Sésamo
Relleno de atún a la siciliana:
- 1 Lata Atún
- 2 Huevos
- 1 CS Alcaparras
- 1 CS Olivas
- 1 Limón
- Tomate frito
- Hierbas al gusto
La receta paso a paso
Masa:
- Mezclar la harina con el aceite
- Calentar el agua con la sal
- Mezclar y amasar
- Tapar con film i dejar reposar la masa
- Estirar con un rodillo y cortar
Empanadilla de cebolla caramelizada y queso de cabra:
- Cortar la cebolla en juliana
- Sofreir con un poco de aceite
- Salpimentar
- Tapar y cocer hasta confitar
- Añadir el azúcar y el vinagre
- Reducir hasta caramelizar y reservar
- Estirar las empanadillas y añadir una cucharada de cebolla y un trozo de queso
- Sellar, pintar con huevo y hornear a 200ºC hasta que estén doradas
Empanadilla de butifarra negra y manzana:
- Cortar la manzana a dados
- Saltear con un poco de aceite
- Añadir los piñones y mezclar
- Incorporar la butifarra
- Deshacer hasta ligar con el resto de ingredientes
- Estirar las empanadillas y añadir una cucharada de relleno
- Sellar y pintar con huevo
- Decorar con sésamo y hornear a 200ºC hasta que estén doradas
Empanadilla de atún a la siciliana:
- Cocer 1 huevo desde agua fría
- Hervir durante 12 minutos, enfriar y reservar
- Escurrir el atún y mezclar con las olivas, alcaparras hiervas y la piel de limón
- Ligar con tomate y reservar
- Estirar las empanadillas y añadir una cucharada de relleno
- Sellar y pintar con huevo